Nie przez przypadek jako pierwszy kulinarny wpis reaktywowana jest domowa pizza. Chrupiące ciasto, aromatyczny sos i lekkie dodatki. Jestem fanką zasady "less is more", a już tym bardziej jeśli chodzi o ten włoski przysmak.
400-450 gram mąki pszennej
200 ml letniego mleka
pół opakowania drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Najpierw przygotowuję zaczyn z drożdży. W letnim mleku rozpuszczam drożdże z łyżeczką cukru. Dodaję łyżkę mąki, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia na 10 minut.
Mąkę przesiewam do miski, dodaję rozczyn, sól i oliwę z oliwek. Wyrabiam ciasto (jest dość lejące). Pozostawiam do wyrośnięcia na 30-35 minut.
Mój patent na rozwałkowywanie (aby nie ulepić połowy kuchni i nie walczyć z rozsypaną mąką). Na kawałku wolnej przestrzeni rozkładam dość spory kawałek papieru do pieczenia, podsypuję mąką i wykładam połowę wyrośniętego ciasta. Oprószam mąką i rozwałkowuję.
Sos pomidorowy
Duży pomidor, obrany ze skórki i pokrojony w drobną kosteczkę
2 łyżeczki przecieru pomidorowego lub passaty
Zioła prowansalskie, świeża bazylia, 1 łyżeczka cukry, sól i pieprz do smaku
Dodatki na pizzę? Wedle uznania:) U mnie najczęściej to mozzarella, oliwki, świeża rukola, czasem jakieś mięso ( o ile moi mężczyźni mnie przegłosują;))
Pizzę piekę przez ok 10-15 minut w temperaturze 250 stopni.
Kocham domową pizzę <3 Obserwuję! melodylaniella.blogspot.com
OdpowiedzUsuń